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長期攝入硝酸鹽會不會致癌？亞硝酸鹽中毒怎么辦？

2022-04-26
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3個回答

匿名用戶

2022-04-26

　　輕癥病例無需特殊處理，囑其休息、大量飲水后一般可自行恢復。對中毒程度重者，應及時送醫院，對中毒時間不長的：及時地催吐或洗胃以清除毒素，必要時可灌腸治療;用的特效解毒藥是 1% 亞甲藍按 1～2 毫克/公斤體重劑量稀釋至 5 置于 200 毫升 5% 葡萄糖液中靜脈滴注;如果出現昏迷、休克、呼吸心跳不穩的情況，就需要對癥及生命支持治療了。

匿名用戶

2022-04-26

　　而將硝酸鹽視為潛在致癌物的主要原因，是與它在哺乳動物體內被口腔共生菌或體內的酶轉化為亞硝酸鹽有關。而亞硝酸鹽既能轉化為有益健康的內源性信號分子 一氧化氮，也可以在胃的強酸環境下發生反應，或高溫下偶遇蛋白質(氨基酸 )后轉化為 亞硝胺，這才是罪魁禍首。因此，加工肉類(培根、香腸、火腿、各種肉丸子)在烹飪過程中為亞硝胺的形成創造了完美的條件。亞硝胺有很多不同類型，大多數都是強效致癌物。例如，吸煙產生的煙霧中，主要致癌物就是它。加工肉類致癌是毋庸置疑的(已被列為一類致癌物)，但 亞硝酸鹽也只是其導致腸癌的原因之一;而 硝酸鹽 似乎與人類癌癥沒有直接關系。

匿名用戶

2022-04-26

　　蔬菜中的膳食硝酸鹽可以提升線粒體的效率，提高運動表現;還有研究還表明，水果和蔬菜的攝入量越高，對心血管功能和糖尿病越有益處，而且還能降低脂肪肝變性的風險。

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