免責(zé)聲明： 本頁面所展現(xiàn)的信息及其他相關(guān)推薦信息，均來源于其對(duì)應(yīng)的用戶，本網(wǎng)對(duì)此不承擔(dān)任何保證責(zé)任。如涉及作品內(nèi)容、 版權(quán)和其他問題，請(qǐng)及時(shí)與本網(wǎng)聯(lián)系，我們將核實(shí)后進(jìn)行刪除，本網(wǎng)站對(duì)此聲明具有最終解釋權(quán)。
其他類似問題
- 2022-07-12
- 2022-07-12
- 2022-07-12
- 2022-07-15
- 2022-07-19
- 2022-07-18
- 2022-07-18
- 2022-07-19
- 2022-07-12
- 2022-07-18
匿名用戶
2022-07-12
麥芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖類物質(zhì)在β-淀粉酶催化下的主要水解產(chǎn)物，再經(jīng)麥芽糖酶催化，則被水解成兩個(gè)D-葡萄糖分子。無機(jī)酸如鹽酸也可以水解麥芽糖。
匿名用戶
2022-07-12
麥芽糖之一 在自然界中，麥芽糖主要存在于發(fā)芽的谷粒，特別是麥芽中，故得此名稱。在淀粉轉(zhuǎn)化酶的作用下，淀粉發(fā)生水解反應(yīng)，生成的就是麥芽糖，它再發(fā)生水解反應(yīng)，生成兩分子萄葡糖。
匿名用戶
2022-07-12
麥芽糖是以精制淀粉為原料，是碳水化合物的一種，由含淀粉酶的麥芽作用于淀粉而制得。麥芽糖有滋補(bǔ)營養(yǎng)性，發(fā)熱量高，能延長供能，強(qiáng)化機(jī)體耐力和做功能力，易消化吸收，是一種低甜度、低滲透壓的新型甜味劑。麥芽糖與葡萄糖和蔗糖相比，它不存在加熱時(shí)的著色以及與氨基酸的褐變反應(yīng)，因此能夠用于生產(chǎn)不易著色的食品。