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雞精的作用和功效是什么？雞精原料是什么？

2022-03-31
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匿名用戶

2022-03-31

　　1、“雞精是一種以新鮮雞肉、雞骨、鮮雞蛋為基料,通過蒸煮、減壓、提汁后,配以鹽、糖、味精(谷氨酸鈉)、雞肉粉、香辛料、肌苷酸、鳥苷酸、雞味香精等物質復合而成的具鮮味、雞肉味的復合增鮮、增香調味料。

　　2、雞精可以用以味精運用的所有場合，適度加入菜肴、湯食、面食中均能達到效用，在湯菜上功用比較顯著。雞精因含多種調味劑，其味道較為綜合、協調。因其含鹽，調味時應留意少加鹽。

匿名用戶

2022-03-31

　　雞精增加食物的鮮味。吃雞精是有一定食用功用的，首先對雞精本身來說，在雞精中從未什么直接的營養素價值，所以說人體攝入雞精不能補充什么養分物質，但是由于雞精是能提升食品鮮味的，因此大家吃雞精可以協助開胃，都明白有鮮味的食物能夠引起人們的食欲，對于興致不佳的朋友們來說，雞精是差強人意的選擇，可以有效性化解食欲不振的問題。

匿名用戶

2022-03-31

　　雞精的主要成份是味精，味精即谷氨酸鈉，又稱味素。按我國制訂的產品質量標準，及格的雞精中的谷氨酸鈉含量不應少于35%。雞精不是從雞身上提取的，它是在味精的基礎上加入化學調味品制成的。由于核苷酸隱含雞肉的鮮味，故稱雞精。

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