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匿名用戶
2022-11-11
(1)黃茶成茶形狀條索扁直,芽壯多毫,光華金黃鮮潤(rùn);沖泡之后,茶湯深黃顯褐,有高嫩的焦香,滋味濃重、醇和。黃茶的明顯特性是黃葉黃湯。
(2)紅茶在加工過(guò)程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng),鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
匿名用戶
2022-11-11
(1)黃茶屬于輕發(fā)酵茶,茶性暖和,顛末悶黃工序,促使茶坯在水熱浸染下舉辦非酶性的自動(dòng)氧化,茶多酚含量較少。
(2)紅茶屬全發(fā)酵茶,是以適宜的茶樹(shù)新牙葉為原料,經(jīng)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的重要工藝,紅茶在初制時(shí)稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
匿名用戶
2022-11-11
黃茶湖南岳陽(yáng)是中國(guó)黃茶之鄉(xiāng),在貴州、山西、四川、安徽、韶關(guān)、肇慶、湛江等地也有漫衍。差異產(chǎn)地的黃茶,有著差異的奇異品格。
世界上紅茶的品種很多,產(chǎn)地也很廣,除中國(guó)以外,印度、東非、印尼、斯里蘭卡也有類似的紅碎茶生產(chǎn)。