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淀粉和面粉、地瓜粉什么區別？我們該如何區分？

2022-09-02
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匿名用戶

2022-09-02

淀粉的制作材料可以是玉米、甘薯、野生橡子和葛根等；面粉是只能由小麥磨成；地瓜粉是由蕃薯所制成。

匿名用戶

2022-09-02

1、淀粉可以用作菜的勾芡。除了用來食用之外，還可以在化學實驗上，因為淀粉是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。

2、面粉一般用來制作主食，比如包子饅頭等等。

3、地瓜粉應用于中式點心制作較多。地瓜粉同樣也可以用于油炸，在腌好的排骨上沾上粗粒地瓜粉油炸后，地瓜粉可呈現酥脆的口感，同時顆粒狀的表皮也可以帶來視覺上的效果。

匿名用戶

2022-09-02

淀粉是從含淀粉的物質中提取而得，制作過程相較于面粉和地瓜粉較為復雜和精細；面粉是用曬干的小麥顆粒碾磨而成；地瓜粉則是用生地瓜搗碎后將殘渣濾干凈，將過濾得到的含地瓜粉的汁液曬干而成。

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