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面粉和全豆類做食物有營養嗎？制作面包時面粉營養會流失嗎？

2022-08-22
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3個回答

匿名用戶

2022-08-22

　　面粉里的B族維生素不是很多，但因酵母菌的作用卻會大量增加，甚至超過普通饅頭5倍左右。

匿名用戶

2022-08-22

　　面包最好是選擇全麥的，面包是發酵的主食，面粉里的植酸經過發酵已破壞殆盡，不會影響鈣、鋅等礦物質吸收，消除了這種拮抗反應.

匿名用戶

2022-08-22

　　面粉和全豆類食物非常搭配，將兩種食材一起搭檔，亮點還不僅僅只有蛋白質價值升高，補充膳食纖維和B族維生素也是不容忽視的益處。

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