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面粉的發酵比例是多少?自發面粉好嗎?

2022-08-18
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3個回答

匿名用戶

2022-08-18

  自發面粉,采用精制面粉加入碳酸氫鈉和磷酸二氫鈣制成膨發劑,再將精制小麥粉分次按比例與膨發劑攪拌,混勻。自發粉大都為中筋面粉混合泡打粉的預拌粉。

匿名用戶

2022-08-18

  很多人喜歡買自發面粉或發酵粉來代替酵母,這樣雖然方便,但營養就損失多了。因為它們是利用小蘇打來發酵的,不僅不能提高營養價值,反而會破壞面粉中的B族維生素。

匿名用戶

2022-08-18

  在這種面類食品的時候,可以將面食發酵起來然后再食用,這樣能夠促進面粉中的營養物質分解,更有利于被人體吸收和消化,在發酵面粉的時候比例最好是1.5%到2%,這樣發酵的效果會更好。

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