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淀粉如何保存？保存的條件是什么？

2022-08-11
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匿名用戶

2022-08-11

淀粉容易吸濕膨脹甚至腐敗發霉。因此，在保存過程中必須保持干燥，防止潮濕。如果在高濕度情況下再遇到高溫度，淀粉就有發生糊化的可能。所以一般室內溫度應保持在15℃以下，相對濕度不超過70％為宜，并注意通風。

匿名用戶

2022-08-11

淀粉和各種糧食一樣，容易引起蟲蝕或鼠咬。所以在保存中除保持庫房清潔外，應作好防蟲滅鼠工作。

匿名用戶

2022-08-11

　　由于淀粉吸水性很強，在吸濕的同時，吸收異味的性能也很強。所以，保存時應防止與有異味的商品存放在一起。如果沾染上異味，可以進行晾曬，以減輕或消除異味。

　　含水40%左右的淀粉是比較難保存的。如果你想保存濕淀粉，可以將淀粉加入水攪拌，同時在水中加入0.5%的明礬，以隔絕細菌，這樣淀粉沉淀在水的下面，可以使保存期長，但一般不要超過180天，同時要注意定期換水，以防淀粉酸化。

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