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燉燕窩用冷水還是熱水？燕窩用冷水泡還是溫水泡？

2022-06-17
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3個回答

匿名用戶

2022-06-17

　　建議加冷水更好嗎，可以是燕窩的營養成分不易流失。

匿名用戶

2022-06-17

　　泡發燕窩的用水不適合用熱水，因為熱水很容易破壞燕窩中含有的營養物質，從而影響燕窩的口感和營養價值，所以最好在冬季用溫水，其它季節用冷水即可。同時浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開水，如果是溫水甚至熱水浸泡會損壞使燕窩的營養成分流失。

匿名用戶

2022-06-17

　　建議加冷水更好。水比較溫和，燕窩用冷水燉煮受熱比較均勻，使其中的營養成分能夠慢慢的析出，口感和營養都會更好;而若是直接加入開水燉煮，則會導致燕窩受熱不均勻，其中的一些活性成分降低，不利于營養成分的析出，其口感和營養都會比較差。

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