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匿名用戶
2022-04-02
味精是100%的合成化學制劑，多吃對人體有害無益。長期食用味精會降低正常的人體抵抗力，減少人體對維生素的吸收，對兒童骨骼、骨髓發育影響較大。如果為了調味需要必須用的話，建議你用雞精代替味精，但也要少量，尤其是給小孩子的食物，其實小孩子剛開始對調味品沒什么需求的，如果一開始就用味精，以后就會有口味上的依賴。
匿名用戶
2022-04-02
到底是選擇雞精還是味精?這就要看您烹飪的對象以及每個人的口味了。如果您的烹飪對象、食物特征和風味比較突出，例如魚、肉等可以選擇單一的味精;如果您的烹飪對象和風味不明顯，比如餡類或湯類的食品，就應該考慮用復合調味品了。
匿名用戶
2022-04-02
如果從單一鮮味觀點來看，在同等重量的情況下，雞精含有谷氨酸納的純度僅占40%，而味精的純度則在80%以上，因此雞精不可能比味精鮮。但是在雞精里加入助鮮劑——肌苷酸，它的調味因素就復雜了，使用時須依菜肴的成分作出選擇。